Fermentierte Lebensmittel erleben gerade eine echte Renaissance – und das aus gutem Grund.
Was früher ganz selbstverständlich war, wird heute wieder neu entdeckt: Fermentieren als einfache, natürliche Methode, um Gemüse haltbar zu machen und gleichzeitig die Darmgesundheit und das Immunsystem zu unterstützen.
Früher wurde genützt was da war, das Sauerkraut wurde gemacht, damit man im Winter etwas zum Essen hat. Welche Wirkung es auf den Körper hatte war vielen gar nicht bewusst. Die eine oder andere wusste vielleicht, dass Sauerkraut gegen Skorbut hilft aber warum und was Vitamine sind, ist sogar in der Wissenschaft noch gar nicht so lange bekannt.
Doch Fermentieren ist mehr als nur Sauerkraut im Glas. Es ist ein Prozess, der Wissen, Erfahrung und ein wenig Geduld braucht – und genau deshalb ist gemeinsames Fermentieren oft der Schlüssel zum Dranbleiben.
🌿 Was bedeutet Fermentieren eigentlich – und warum ist Fermentation so gesund?
Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien Lebensmittel verändern.
Durch diese Milchsäuregärung entstehen fermentierte Lebensmittel, die nicht nur länger haltbar, sondern auch besser verdaulich sind.
Typische Merkmale von Fermenten:
- lebendige Mikroorganismen
- ein erhöhter Vitamin- und Enzymgehalt
- ein säuerlich-frischer Geschmack
- eine natĂĽrliche Konservierung ohne Zusatzstoffe
Fermentation ist damit eine der ursprünglichsten Formen der Lebensmittelverarbeitung – und erstaunlich aktuell.
Im Fermentierstammtisch zeige ich dir wir du dein eigenes Ferment machen kannst:
🌿 Warum fermentierte Lebensmittel die Darmgesundheit stärken
Der Darm spielt eine zentrale Rolle fĂĽr unser Wohlbefinden. Rund 70 % des Immunsystems sind dort angesiedelt.
Eine vielfältige Darmflora – auch Mikrobiom genannt – ist entscheidend dafür, wie gut unser Körper auf äußere Belastungen reagieren kann.
Fermentierte Lebensmittel können hier unterstützen, weil sie:
- Milchsäurebakterien liefern
- die Vielfalt der Darmbakterien fördern
- die Verdauung entlasten
- Nährstoffe besser verfügbar machen
Besonders in der kühlen Jahreszeit sind Fermente eine wertvolle Ergänzung, um den Körper von innen zu stärken.
🌿 Fermentieren mit saisonalem und regionalem Gemüse
Ein großer Vorteil des Fermentierens ist die Möglichkeit, saisonales und regionales Gemüse sinnvoll zu nutzen.
Gemüse wie Weißkraut, Karotten, Pastinaken oder Rote Rüben eignen sich hervorragend für die Milchsäuregärung.
Warum saisonales GemĂĽse fermentieren?
- es ist frisch und nährstoffreich
- regional verfĂĽgbar
- kostengĂĽnstig
- nachhaltig
So entstehen Fermente, die nicht nur gesund sind, sondern auch perfekt in unseren Jahreskreis passen.
🌿 Fermentieren lernen – warum gemeinsames Fermentieren vieles leichter macht
Viele starten motiviert mit dem Fermentieren – und hören wieder auf, weil Unsicherheiten auftauchen:
- Ist das noch gut oder schon verdorben?
- Warum riecht mein Glas anders als erwartet?
- Habe ich hygienisch richtig gearbeitet?
Genau hier setzt gemeinsames Fermentieren an.
🌿 Der Fermentierstammtisch – Fermentieren lernen mit Begleitung & Struktur
Der Fermentierstammtisch ist ein Online-Angebot für alle, die Fermentieren sicher, verständlich und alltagstauglichlernen möchten.
Was dich im Fermentierstammtisch erwartet:
- 6 gemeinsame Zoom-Treffen (inkl. Aufzeichnung)
- Erklärvideos & Grundlagen-PDFs zur Milchsäuregärung
- eine stetig wachsende Rezeptbibliothek
- eine Telegram-Gruppe fĂĽr Austausch, Fragen & Motivation
Hier geht es nicht um Perfektion, sondern um Verständnis, Freude und Umsetzung im eigenen Tempo.
Du möchtest beim Stammtisch mit dabei sein? Dann klick einfach auf den Button:
🌿 Fermentierstammtisch oder Einzel-Zoom – welche Option passt zu dir?
Ist der Fermentierstammtisch auch für Anfängerinnen geeignet?
Ja – besonders für Anfängerinnen.
Das Gesamtpaket ist ideal, wenn du:
- Fermentieren von Grund auf lernen möchtest
- Zusammenhänge verstehen willst
- Sicherheit im Umgang mit fermentierten Lebensmitteln suchst
- langfristig Fermente in deinen Alltag integrieren möchtest
Wann sind Einzel-Zoom-Tickets sinnvoll?
Einzel-Zoom-Tickets eignen sich gut, wenn du:
- gezielt ein bestimmtes Ferment ausprobieren möchtest
- erst hineinschnuppern willst
- bereits Erfahrung hast und neue Ideen suchst
Für Neueinsteigerinnen ist das Gesamtpaket jedoch die deutlich nachhaltigere Lösung.
Du möchtest ein Einzelticket? Dann melde dich gerne bei mir: hallo@frauschiller.com
🌿 Mein Anliegen mit dem Fermentierstammtisch
Mir ist wichtig zu zeigen, dass Fermentieren:
- alltagstauglich ist
- Freude macht
- Wissen braucht, aber keine komplizierten Geräte
- FamilienkĂĽche bereichern kann
Besonders schön ist es zu erleben, wenn Fermente ihren Weg auf den Familientisch finden, Kinder Neues probieren und Teilnehmerinnen selbstbewusst beginnen, eigene Fermente zu entwickeln.
🌿 Jetzt Fermentieren lernen und Teil des Fermentierstammtischs werden
Wenn du Fermentieren nicht nur ausprobieren, sondern wirklich verstehen und in deinen Alltag integrieren möchtest, dann ist der Fermentierstammtisch genau der richtige Rahmen dafür.
👉 Alle Infos & die Anmeldung findest du hier:
➡️ https://www.frauschiller.com/fermentier-stammtisch-abwehrkraefte-staerken/
✨ Hinweis:
Wenn du bereits an einem meiner Kurse oder schon einmal beim Fermentierstammtisch dabei warst, melde dich bitte direkt bei mir – ich erkläre dir gerne die passende Einstiegsmöglichkeit.Â
Meine E-Mail: hallo@frauschiller.com
Ich freue mich, wenn wir gemeinsam Gläser füllen und Fermente lebendig werden lassen 🫧
Wir lesen, sehen, hören uns deine Sonja – Frau Schiller🫶Â
❓ Häufige Fragen zum Fermentieren & Fermentierstammtisch (FAQ)
Was ist Fermentieren?
Fermentieren ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien Lebensmittel haltbar machen. Dabei entstehen fermentierte Lebensmittel, die bekömmlicher sind und wertvolle Nährstoffe enthalten.
Warum sind fermentierte Lebensmittel so gesund?
Fermentierte Lebensmittel unterstützen die Darmgesundheit, fördern eine vielfältige Darmflora und können so das Immunsystem stärken. Durch die Milchsäuregärung werden Vitamine und Enzyme besser verfügbar.
Ist Fermentieren auch für Anfängerinnen geeignet?
Ja. Mit einfachen Zutaten, klaren Grundlagen und guter Begleitung ist Fermentieren ideal fĂĽr Einsteigerinnen. Genau darauf ist der Fermentierstammtisch ausgelegt.
Welche Lebensmittel eignen sich besonders gut zum Fermentieren?
Besonders gut eignen sich saisonale und regionale GemĂĽsesorten wie WeiĂźkraut, Karotten, Pastinaken, Rote RĂĽben oder Kohlarten. Sie sind robust, gut verfĂĽgbar und leicht zu verarbeiten.
Was ist der Fermentierstammtisch?
Der Fermentierstammtisch ist ein begleiteter Onlinekurs, bei dem wir gemeinsam fermentieren. Er beinhaltet Live-Zoom-Treffen mit Aufzeichnungen, Erklärvideos, PDFs, Rezepte und eine Community zum Austausch.
Was lerne ich im Fermentierstammtisch konkret?
Du lernst die Grundlagen der Fermentation, den sicheren Umgang mit Fermenten, einfache Rezepte und wie du fermentierte Lebensmittel dauerhaft in deinen Alltag integrierst.
Was ist der Unterschied zwischen Fermentierstammtisch und Einzel-Zoom-Ticket?
Im Fermentierstammtisch erhältst du das komplette Paket mit Grundlagenwissen, allen Rezepten und Begleitung über mehrere Monate.
Ein Einzel-Zoom-Ticket eignet sich zum Reinschnuppern oder fĂĽr einzelne Themenabende.
Sind die Zoom-Treffen auch als Aufzeichnung verfĂĽgbar?
Ja. Alle Zoom-Treffen werden aufgezeichnet und stehen dir danach zur VerfĂĽgung, sodass du flexibel und in deinem Tempo lernen kannst.
Brauche ich spezielle Geräte zum Fermentieren?
Nein. Für die meisten Fermente reichen Gläser, Salz, Gemüse und etwas Geduld. Im Fermentierstammtisch lernst du, wie du mit einfachen Mitteln startest.
Wo finde ich alle Infos und die Anmeldung zum Fermentierstammtisch?
Alle aktuellen Informationen sowie die Anmeldung findest du auf der offiziellen Seite:
👉 https://www.frauschiller.com/fermentier-stammtisch-abwehrkraefte-staerken/
