Manchmal entstehen die besten Rezepte ganz nebenbei.
Ich hatte Apfelmus übrig und wollte eigentlich nur eine schnelle Jause backen – am liebsten zuckerreduziert.
Was daraus entstanden ist, hat mich selbst überrascht:
Diese Apfelmus Muffins sind so fluffig geworden,
dass sie bei uns inzwischen zu den absoluten Lieblingsrezepten gehören.
Aber nicht nur bei uns, das Rezept hat sich ziemlich schnell verbreitet, da meine Freundinnen und ihre Kinder die Muffins auch so gut geschmeckt haben, dass sie sie Nachbacken wollten.
Also hab ich das Rezept auch auf meinen Sozial Media Kanälen geteilt und die Rückmeldungen war super toll. Sie würden nachgebacken und sogar zu den Familienrezepten mit aufgenommen. Wenn das keine Ehre ist und für das Rezept spricht.
Warum du diese Muffins lieben wirst
- schnell gemacht
- ohne Industriezucker möglich
- perfekt für Kinder & die ganze Familie
- ideal zum Vorbereiten und Einfrieren
Gerade im Alltag ist es oft die größte Herausforderung, eine gesunde Jause parat zu haben – ohne Stress. Und genau dafür sind diese Muffins gemacht.
In vielen Krabbelstuben, Kindergärten und Volksschulen wird bereits darauf geachtet, dass die Jausen / Pausen der Kinder gesund und vor allem ohne Zucker sind. Mit diesem Rezept hast du das auf jeden Fall gewährleistet und kannst die Muffin ohne schlechten Gewissen deinem Kind in die Jausenbox geben.
Weniger Zucker durch die richtige Apfelwahl
Ein ganz wichtiger Punkt:
👉 Je süßer deine Äpfel, desto weniger Zucker brauchst du
Besonders gut eignen sich:
- ältere Apfelsorten (z. B. Boskop)
- oder länger gelagerte Äpfel
Wenn du Honig verwendest, werden die Muffins etwas dunkler und bekommen eine leicht karamellig-malzige Note.
Du kannst natürlich auch andere Fruchtmuse verwenden. Ein weiterer Tipp: wenn du Marillen, Zwetschgen, Banane übrig hast, kannst du daraus ein Mus machen und dieses für die Muffins verwenden.
Perfekt für die Beikost
Diese Muffins sind auch ideal für den Beikoststart:
- BLW: ohne Zucker ab Beginn geeignet
- Breikinder: ab ca. 10 Monaten
So kannst du ganz entspannt für die ganze Familie backen –ohne extra zu kochen.
Möchtest du zum Thema Beikost mehr erfahren oder bist bereits kurz vor dem Abenteuer Beikost? Dann kann ich dir meinen Beikostkurse empfehlen, welche ich in Präsents oder Online durchführe. Hier findest du nähere Informationen dazu: Zum Beikostkurs
Mein Gamechanger beim Backen
Ich backe die Muffins nur noch in Silikonformen.
Warum?
- kein klebendes Papier mehr
- Muffins lösen sich ganz leicht
- perfekt zum Einfrieren
Gerade wenn Kinder mitessen, macht das einen riesigen Unterschied.
Hier kannst du die Muffinformen bestellen: Silikonformen*
Muffins einfrieren – so einfach geht’s
Ich backe sie gerne auf Vorrat:
- in einem Zippbeutel oder Glasbehälter einfrieren
- einzeln entnehmbar
Zum Auftauen:
- früh genug herausnehmen
- oder bei ca. 100 °C im Backofen erwärmen
So hast du immer eine gesunde Jause griffbereit.
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Das Thema Jause / Pause – was essen wir wen wir unterwegs sind, hat mich die letzen Jahre begleitet und daher habe ich dazu auch E-Book’s geschrieben. Hier findest du dazu ein Blogbeitrag von mir: Die Jausenbox freut sich auf ihren Inhalt!
Mein Tipp für dich:
Probier das Rezept unbedingt aus – und spiel ein bisschen mit der Süße der Äpfel.
Du wirst merken:
👉 oft braucht es viel weniger Zucker, als wir denken.
Wenn du magst, schreib mir gern, wie sie dir gelungen sind –
ich freue mich immer über Feedback oder Fotos 🤍
Wir lesen, sehen, hören uns
deine Sonja
